الأعشاب الطازجة مقابل المجففة:
الأعشاب الطازجة: نكهة خفيفة ودقيقة، مناسبة للإضافة في النهاية (البقدونس، القزبرة، الريحان)
الأعشاب المجففة: نكهة مركزة، مناسبة للطبخ الطويل (الزعتر، إكليل الجبل، الأوريغانو)
الغسل:
شطف سريع بالماء البارد
تجفيف مباشر (باستعمال ورق المطبخ أو مجفف السلطة)
التقطيع:
تقطيع ناعم مباشرة قبل الاستعمال
تجنب التقطيع المبكر (لتفادي فقدان الزيوت العطرية)
الأعشاب الحساسة (البقدونس، القزبرة، الريحان):
→ تضاف في نهاية الطهي أو عند التقديم
الأعشاب القوية (الزعتر، إكليل الجبل، ورق الغار):
→ تضاف في بداية الطهي لإطلاق النكهات
قاعدة عامة:
ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة ≈ ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة
يتم التعديل حسب:
قوة النكهة
مدة الطهي
الأعشاب الطازجة:
تحفظ في الثلاجة (4–6 درجات مئوية)
توضع في الماء مثل باقة أو داخل منديل رطب
الأعشاب المجففة:
تحفظ بعيدًا عن:
الضوء
الحرارة
الرطوبة
مدة الصلاحية المثلى: من 6 إلى 12 شهرًا
⚠️ الأعشاب الطبية لا تعوض العلاج الطبي.
ماء ساخن (حوالي 80–90 درجة مئوية)
مدة: 5 إلى 10 دقائق
يفضل تغطية الكوب للحفاظ على الزيوت الطيارة
الغلي لمدة 10 إلى 20 دقيقة
لاستخراج المواد الفعالة القوية
في الماء أو الزيت
لمدة عدة ساعات
مناسب للنباتات الحساسة
النعناع: تحسين الهضم، تقليل الانتفاخ
الزعتر: مضاد للجراثيم، مفيد للسعال
إكليل الجبل: منشط، يساعد على الهضم
البابونج: مهدئ، يساعد على النوم
الميرمية: مفيدة للهضم وتنظيم الهرمونات
من 2 إلى 3 أكواب يوميًا (للبالغين)
مدة الاستعمال:
من 7 إلى 14 يومًا
مع أخذ فترات راحة بين الدورات
فئات يجب الحذر معها:
النساء الحوامل أو المرضعات
الأطفال
الأشخاص المصابون بأمراض مزمنة
المخاطر المحتملة:
تداخل مع الأدوية
الجرعات الزائدة
يفضل استشارة مختص عند الشك
